生财有道香港电信图库277,生肖顺序2020,008直播开奖网,实力单双加一肖——于都县新闻资讯
当前位置 主页 > 大咖名流 >

有着天下第一羹之称的老字号马市街饣它汤太多人不知道怎么读

2022-01-15 01:56   编辑:admin   人气: 次   评论(

  饣它,要说这个字读什么,讲真,小编第一次见到这个字的时候是很懵的,从未见过这个字,而且各种查都查不到。直到后来,小编才知道饣它念(sha),饣它(sha)有其音,无其字,在所有的字典和电脑的字库里,都找不到它的写法。同(sha)联系在一起的就是汤了,也就是徐州很出名的(sha)汤,在徐州,有着著名的老字号马市街饣它汤,那可是被评为中华名小吃的地方名点。

  据悉,马市街饣它(sha )汤开设于清代光绪年间,至今已有100多年的历史,是徐州的传统名小吃。“饣它 汤”原名 “雉羹”,是由彭铿创制,距今已有4000余年的历史。传说彭铿因用雉鸡、稷米创制成雉羹治好了尧帝的病,被封到大彭国,是大彭氏国的始祖,更主要的是他的“雉羹之道”,便尊称他为“彭祖”。彭祖是我国第一位著名的职业厨师,被厨师们尊称为祖师爷。雉羹是我国典籍中记载最早的名馔,被誉为“天下第一羹”。

  自从彭祖创制雉羹以来,历代皇帝都把雉羹视为珍品。到了清代,乾隆皇帝下江南,到过徐州,品尝此汤,很是惬意。便问厨师:“是啥汤?”。答曰:“就是饣它汤”。当乾隆看到、尝到的同时,已悟出是雉羹;便又问厨师“啥汤怎样写的?”厨师文化不高顿时傻了眼,用指比画着“食”字右边加个“它”字,即今天沿用的“ 饣它 ”字。乾隆不识这个字,看在彭祖面子也就接受了这个自造的汉字,而且高兴地封徐州 饣它汤为“天下第一羹”。

  乾隆以后的 (饣它)汤制作,其原料稍加改变,清代(饣它)汤配方一直沿用至今。皇帝的金口玉言,当然不是随便说说的,那就是圣旨,就是御口亲封。随后赶到的地方官吏无不唯唯诺诺,只是这啥字也太没有文化的气味,况且还容易让人联想到皇帝的自以为是,于是有人就生造了一个带食字旁加它的(sha)字。而彭祖所传的雉羹,也就变成了乾隆改名的(sha)汤了。

  马市街饣它汤以母鸡、猪肘子、麦仁、猪大骨、清水为主料,配以面粉、葱、姜、八椒、花椒、盐、味精、鸡精、胡椒、中草药,含大茴、小茴、丁香、陈皮、桂皮、豆蔻、白芷等10多种中药材等辅料,经过数十道工序,十多个小时熬制而成。味道醇厚,鲜香爽口,富含蛋白质、脂肪、糖类、微量元素钙、磷、铁等。对人体健康极为有益,老少皆宜,是徐州地区广大老百姓常年食用的早点之一。

  • 最热文章

科技前沿      金融新闻      社会新闻      体育新闻      社会文化      财经资讯      星声星语      汽车资讯      教育新闻      旅游新闻     

Power by DedeCms